烹调一顿适口的菲力牛排、肋眼或任何一块好肉都是一门艺术，吃不应当是相同。你们中的大大都人都曾用一把钝刀切过一块好肉，像滑冰场上的滑冰者相同正在盘子里滑动，把豌豆和土豆泥撒到风中。行动热爱刀的人，你了然好刀的好处，是以正在厨房刀具中，让咱们斟酌一下牛排刀中少许更细密的产物。
作家流露，Bradford USA Orwell的手柄和切割形式应当像牛排刀相同，并添加道：“合座布局和表表统治秤谌很是高，AEB-L不锈钢刀片的切割形式比凡是牛排刀超过许多。”请谨慎，Micarta®手柄拥有很好的手掌膨胀，可加强抓握和统治才华。
美国布拉德福德的奥威尔牛排刀或者看起来像《韦氏辞书》中对食肉动物切菜机的描绘，但这款高等切菜机有许多东西。
奥威尔是该公司盖茨比安排的衍临盆品，有更多面向策略用户和户表喜欢者的手柄选项。完美的、平整的、轻轻修剪的刀片有石灰色的表表（高掷光也是可选的）刀具。测试样品上的手柄为黄褐色Micarta®——玄色、迷彩色和OD绿色也可供采选。奥威尔的测试操纵了可选的玄色Kydex护套刀具。
正在三把评论刀中，奥威尔正在尺寸和设备上更贴近大大都人以为的牛排刀的圭表。它与圭表的差异之处正在于质料的质地以及装置和表表统治。
供您搜检：一把低廉的凡是牛排刀和布拉德福德牛排刀。请谨慎，与另一把刀比拟，布拉德福德刀的线条和畅达性令人愉悦。假若你希图花许多钱买一块腾贵的肉半岛电竞，为什么不费钱买一把你喜好用的刀呢？
我为这个景象做了一块黑安格斯肋眼牛排，并检验了奥威尔。AEB-L不锈钢刀片绝不吃力地滑过牛排，你或者会说，“就像Uddeholm钢应当做的那样。”奥威尔是最薄的测试刀片，这也有帮于这一点。
Bradford正在手柄上做得很是生色，手掌膨胀量恰如其分，便于抓握，同时高度掷光，合座恬逸。我真的没有和奥威尔的“采选”，Kydex护套行动抽屉里的包庇套或野表操纵都值得入场费。
作家用爱默生折叠牛排刀切牛排条。这把刀没有它的两个测试对应物那么苗条，但假若你往往表出就餐，它的便携性很是值得入场的价钱。
爱默生折叠牛排刀的刀片具有一个简直难以察觉的夹点，带有平整的研磨，并通过双手聪慧的拇指盘张开。刀片通过绽放式钛框架内的衬锁固定。棕色的分层手柄板使这把刀看起来很朴实，但假若你有策略方向，你也可能采选玄色的G-10。一个2.3英寸的口袋夹攻克了框架的后头。
我取了一个别肋眼肉，用爱默生切下约莫1/8英寸的菲吉塔牛排片。154CM的不锈钢刀片正在切片方面做得很好，即使与固定刀片牛排刀比拟，因为手柄的体积较大，它有点拙笨。这便是你为便携性付出的价格。
假若你往往表出就餐，而且希图表出就餐，爱默生或者便是你最好的同伙。你再也不必正在餐馆始末滑牛排归纳症了半岛电竞！
即使尺寸很大，但手柄很恬逸，Richlite很有吸引力。用餐解散后，只需用你的棉质餐厅餐巾把刀擦明净，把折刀放正在口袋里，然后纵情享福。
Sharps Bros.Meanstrack Grill&Steak Knife的5英寸长刀片正在餐盘表也很适用。作家指出，这把刀切火腿像切黄油相同畅达。CPM S35VN不锈钢刀片正在肋眼牛排上也涌现得“像屋子着火相同”。
Sharps Bros.Meanstrain Grill&Steak刀气魄异日主义，拥有高等性能。对付入门者来说，全柄牛排刀具有CPM S35VN不锈钢的夹点刀片，其长而有角度的平面研磨看起来依然企图好推出。
依附其较长的刀片，Meanstrain不但实用于切肉，还可能统治其他家务，如翻牛排。我正在一块重达1.5磅、5英寸宽的火腿块上测试了刀片，它像过后才情到的那样飞速地穿过它——肋眼也获得了同样的结果。
评论组的刀片厚度各欠好像，从较大的Sharps Bros.（中）的最厚到Bradford（右）的最薄。正在测试了总共三把牛排刀后，作家以为刀片厚度不是一个紧要成分，由于总共三把刀的刀片钢都比凡是刀片钢好得多，经历适宜的热统治，开刃统治的很专业。
Meanstrace是所审查的刀片中最长的，被注明是该系列中最好的刀具。实质上，特殊半英寸的刀片长度是不需要的，有些人或者会以为这把刀太长了，是以这是一种衡量。
钛合金手柄不如Micarta握把恬逸，Meanstrach的重量是Bradford的两倍，但更容易洁净。这些都是你正在采选理思的牛排刀时须要衡量的偏好。
Sharps Bros.采选了与其异日主义气魄相成亲的角形钛手柄。爱默生是一款罕见的折叠式牛排刀，配有线锁和口袋夹，便于带领。布拉德福德采用了一种更守旧的手法，拥有细密定造刀的总共特性。
假若你不停正在操纵圭表的家常菜刀，那么三把测试牛排刀应当是一个宏伟的提高。总共三种叶片钢都经历专业职员的高度热统治和珩磨，他们相识己方的钢材以及何如从中获取最大收益。这三把刀最大的区别正在于你希图何如操纵它们。
布拉德福德正在凡是牛排刀腐化的地方涌现生色。Bradford USA操纵Uddeholm AEB-L不锈钢依然获胜操纵了10多年，就像我测试过的每一把Bradford刀相同，其贴合度和光洁度都很是生色。这把牛排刀会把你宠坏的。
艾默生为您供给了固定刀片所没有的便携性，这对那些往往正在餐馆或野表用饭的人来说很紧要。该公司还供给统一把刀的固定刀片版本。
总共三把测试刀都有差异的平面研磨半岛电竞。艾默生正在刀片的一半名望操纵“V”形平面研磨，并正在平面区域举办石磨。Sharps Bros通过从唱诗班到尖端像火箭相同升空的平面研磨来加强异日气魄，Bradford则从脊椎到边际以一律的平面研磨回归地球。
依附其更长的刀片，夏普兄弟将其用处扩展到餐桌以表，如做饭和烧烤。坩埚刀片钢是我测试过的最进步的刀片采选，更不消说钛鳞片了。假若你喜好一把凌驾餐盘的刀，Meanstrach会去那里。
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