像梢公、舞台事务职员和侍酒师相同，刀匠对他们的行业器械有少许特别特另表术语。假如你对刀具感笑趣，或者当你正在产物描写中读到“jimping”这个术语时，你思懂得它真相是什么，懂得这个行话会有所帮帮。
咱们公共半人都时常应用刀具，咱们中的少许人以至恐怕是磨刀妙手半岛电竞，但已经有许多刀具术语时常常展现，此中少许恐怕会令人怀疑。
这日，咱们将通过对摩登刀具所相闭键部件的先容来澄清这全豹。这便是剖解刀101。
咱们不会涵盖扫数实质，由于您恐怕不必要懂得14世纪德国langmesser上常见的护手类型的实在名称，但对付那些正正在置备新厨房或幼刀的人来说，这应当涵盖了您必要懂得的扫数实质。
刀片的脊是离刀刃最远的个人。正在单刃刀上刀具，这是刀刃的正面，而正在双刃刀或匕首上，这是刀刃之间的中央隆起的个人。
一把好刀的刀脊常常会和刀刃实行差另表热管造刀具。倾向常常是使刀的脊柱更柔滑，因而应许它弯曲和罗致能量，同时坚持刀刃更坚硬，更耐磨，因而它可能更长时期坚持尖利。
这被称为分歧热管造，对付较大的、耐造的刀或其他恐怕承担障碍力的刀片尤为首要。
你恐怕懂得这个，我不会扯谎，但从手艺上来说，这一点是边沿和脊柱或相对的边沿相遇的地方，常常是正在一个特别犀利(双闭语)的角度。这是你用来穿孔的，公共半刀都有一个。
从手艺上讲，与刀尖差别，叶尖是叶片的最前端，常常被以为是叶片长度的最终20%独揽。
该个人恐怕用差另表体例开刃，沿着脊柱拥有不开锋的假刃，或者被差别地热管造以实行差另表硬度功效。它包罗刀片的尖端。
刀刃(常常)是离脊柱最远的尖利个人。它包罗从脚尖到脚跟的扫数东西，咱们稍后会讲到。基础上，这是你切割的个人，正在公共半刀上，整条线城市被磨得相同尖利。
有些刀的刀刃个人有锯齿，或者某些决斗刀的刀刃个人没有锯齿，以便应用者抓握，尽量这正在清教徒抵达美洲时一经不大作了。这日，公共半决斗或兵法刀从刀柄到刀尖都很尖利刀具。
一个联系的术语是“刀刃几何”或“刀刃角度”,指的是磨刀的角度。常常，像幼刀或西式厨师刀如许的东西的温度是20度，日本刀的角度是17度独揽。
刀片的研磨，也称为刀片的几何形态，指的是它的横截面以及创造商奈何研磨刀片。有很多差另表体例来研磨刀片刀具，最常见的是某种花样的凹磨或平磨半岛电竞，凸磨是一个相当遥远的第三种。
少许研磨有帮于造成不太尖利的但更坚韧的刀刃，而少许研磨，好比你会正在公共半厨房刀具上浮现的凹磨，给了咱们一个假如被误用更容易损坏的刀刃，但正在切片方面更好。
你会时常看到的各式常见研磨有空心的、平的、马刀形的、凿子形的、凸面的和Scandi形的。扫数这些都有它们的用处，假如你真的思深远酌量刀片的几何形态并具有最适合这项事务的刀，它们都值得深远酌量。
富勒是叶片的圆形或斜面的凹进个人，要么行动锻造历程的一个人管造，要么正在叶片热管造前研磨。宗旨是减轻重量，假如锻造半岛电竞，遵循必要加紧或加宽叶片。
刀垫常常展现正在菜刀或其他固定刀片上，是刀片的加厚个人，滑腻地流入手柄半岛电竞。这推广了任何刀的最单薄区域(刀片和手柄之间的连绵处)的强度，并通过供应滑腻的过渡来适当人体工程学。
不是扫数的刀都有跟部，但假如你的刀有一个向下延长并远离刀柄的刀刃，那么你可能把离刀尖最远的刀刃“底部”遐思成跟部。
这正在菜刀上最常见，常常是圆形或留得相当宽，以便正在应用夹握时坚持中指安闲。日本刀片因鞋跟非常而著名于世。
刀或剑的柄脚是伸入手柄的个人。这可能是为枢轴钻孔的折叠刀片的后背，或者是手柄所连绵的固定刀片刀的较长的不尖利的矩形个人。
“全唐”是指柄脚延长至刀柄的齐备或大个人，并推广了大宗的强度，使其成为耐用或高端固定刀片刀的首选样式。
刀齿是刀刃底部的空间，离刀尖最远，离刀柄比来，没有刃口，是中空的。正在少许刀上，它足够大，可能容纳你应用刀时的食指，以便给你更多的节造。
Jimping是为了推广握持力而加正在刀脊上的凹槽或凹口的名称。最常见的地方你会看到这是正在折刀和硬汉直刀，正在刀脊的上面，刀片和手柄的连绵处。
通过有一个更好的抓力，高摩擦表表，你可能更好地安排刀，十分是湿的或脏的手。
你恐怕懂得，刀柄是你握着的个人。正在剑或更长的军事军械上，你常常会看到被称为剑柄的手柄，但这里并没有太大的手艺分歧。
刀的守卫装配是造止你的手向前滑动的个人，常常可能防范你被刀刺伤。很多菜刀放弃了护手，由于你真的不应当正在用刀的时分把它们刺进东西里…好吧，咱们只可说剑有护手是有来历的。
正在史书上，刀把指的是刀柄末了的一个加重帽或圆，用来均衡刀或剑刃的重量。现正在，很少有刀有柄，可是你已经可能看到离刀尖最远的刀柄底部被称为柄头。
正在剑或刀上，Quillon是防护装配的一个人，与刀刃成直角向表延长，以防范应用者的手正在应用时滑入刀刃。这些往往会特别丽都的一个更繁复的作品，但往往会特别简易半岛电竞。
这便是咱们要做的，感谢你们的阅读。你现正在应当懂得了你必要懂得的闭于刀的差别(联合)个人的全豹。精准领会各个零件：刀具剖半岛电竞解学速成班101
