霍夫曼操纵的派头化的H动作他的标识来自一个规划了近100年的家族酿酒厂照片捉拿不到复古翡翠纸米卡尔塔贴片的美手柄呈圆满圆形，十分畅速，不会形成热门。色皮革护套看似普及，但十分耐用，修造优异每把刀都配有专业印刷的全豹者证书，以及完美的序列号Muc 85上的刀片轮廓十分适合任何数方针平时杂务和职分，从食品计算到雕塑
威斯康星州简斯维尔一年一度的獾刀展吸引了许许多多的修设商、供应商和保藏家。有几个敦厚的人简直每场秀都市去，比方李氏餐具的Lee Beene和Craig Schneider定造刀具的Craig Schneider。
沿着一边墙，你会觉察一张桌子上摆满了手工修造的刀具，这些刀具既场面又适用，由一位客气的修造家修造，他被描画为一位安适的专业人士。我第一次见到简. 霍夫曼品牌的作家霍夫曼是正在2019年的这个刀展上。这是一个拥堵的展览，我有点赶年光，因而我没有像我生气的那样花太多年光浏览他的商品。然则半岛电竞，我记下了不才回展出时重访他的桌子。
然后COVID爆发了，2020刀展没有实行。因为其他各式各样的出处，直到这回我要写作品，我才最终与他从头联络上。伴计，我很欢娱，我做到了。
咱们仔细商讨了他的刀，我拿起了几把他放正在桌子上的刀。我最终选定了Muc 85，然而我得等他给我做一把，由于他随身带的那支仍然卖了。他的订单时时提前几个月就订满了，但他有经销商帮他发售，经销商那里能调一个，能够把我打算进去。过了几个月，他才排到我的地方半岛电竞，然后又过了几个礼拜，刀才计算好。
正在每一个阶段，霍夫曼都和我沿途检验、确认，以确保咱们正在统一层面上半岛电竞。我用复古翡翠米卡塔做手柄贴片。买一个鞘有点贵，因而我选拔了皮革，而不是Kydex。我也很欢娱我的断定，由于它看起来很棒。
从安排、研磨到热管束、手柄加工和护套修造半岛电竞，霍夫曼都正在公司内部已毕。这让他能够全历程限定质地，不受表界影响。
霍夫曼正在已毕后的一两天内就把刀送来了。它被装正在圭表的白盒里，这是大大都刀匠都有的。除了运输标签以表，盒子没有任何标识，这使得它不太容易成为邮件窃贼和门廊海盗的宗旨。正在盒子里，刀被厚厚的店铺派头的纸巾包裹着，刀尖被塑料珍爱套掩盖着。
正在发货前，他给我发了很多照片，但照片并没有把它拍好。这是我第一次操纵绿色米卡尔塔贴片，结果觉察它们十分美丽。
这把刀不到5盎司，相对付它的尺寸来说十分轻。帮帮减轻重量的是唯有1/8英寸厚的脊柱。这把刀绝对是一个很好的切片机，无论是正在厨房仍旧正在野表。
鞘是一个大略而美丽的幼袋，用绿色的线来搭配刀的贴片。皮革很厚，柔和度恰好能够牢牢地握住刀子。背后有一个结实的皮带扣。固然霍夫曼确实供给了Kydex动作另一种鞘的选拔，但就个别而言，若是有选拔的话，我会向来选拔皮革。
霍夫曼操纵了AEB-L钢。我晓畅少少刀匠爱好它，他们云云做是有足够起因的。这是一种大略的不锈钢，职能与很多所谓的“超等钢”相当，好处是它没有昂扬的代价。AEB-L是一种很好的刃具钢。
霍夫曼还附上了一张十分美丽的全豹者证书，上面有序列号和其他新闻。这再次注清楚他用本身的刀所寻觅和到达的专业水准。对他来说，这能够不是一份全职处事，但他确实是云云对付它的。
我仍然断断续续操纵Muc 85几个月了。它十分好用，更加是正在厨房里。当初刀具，我忧郁尤其腻滑的手柄，忧郁它正在湿润的要求下会变得太腻滑。然而，毕竟并非如许，刀柄被我牢牢地握正在手中半岛电竞。
正如我所思疑的，这种薄刀片是一种与激光束相当的切片机，它能够急迅加工蔬菜、生果和肉类。正在户表，它十分适合修造羽毛棒和其他必要修身剪裁的职分。
我以为这是一把真正的全能刀的绝佳例子。然而，商酌到薄刀片，我不会伸手行止理重型杂务。固然它能够能够正在短年光内管束这种滥用，但我生气过片刻会有少少变形或其他题目。我不以为这是一个舛讹刀具，只是正在特定的处事中操纵确切的用具的题目。
憨厚说，我对Muc 85独一的不全是手柄的腻滑度，这更多的是个别喜欢题目。我爱好刀柄上有点牵引力。我绝不思疑霍夫曼能够知足另日刀的哀求。
总而言之，若是你念正在墟市上购置定造或半定造的多功效刀片，我猛烈举荐J. Hoffman刀——这种刀片能够从田间到厨房再回来。批驳：MUC 半岛电竞85简 ·霍夫曼刀
